Cách làm món nước tương bột cà chua Leave a comment

Nước tương bột cà chua trở thành món khoái khẩu của nhiều gia đình khi mà nó tăng thêm hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn, đặc biệt là các món như chiên rán. Thay vì việc mua ngoài hàng và lo lắng liệu chất lượng có đảm bảo an toàn hay không tại sao bạn không tự làm bột cà chua đặc biệt ngay tại nhà nhỉ?

bột cà chua

Để thực hiện thành công món nước tương bột cà chua thơm ngon và để dành cho gia đình dùng dần dần thì bạn có thể lựa chọn một trong số các phương pháp dưới đây.

Phương pháp 1:

+ Lựa chọn khoảng 5kg quả cà chua ngon, đem rửa sạch, hấp chín, bóc sạch vỏ và dùng vải xô để lọc sạch hạt, chỉ giữ lại phần thịt cà chua.

+ Sử dụng 1kg dấm ăn cùng với 50g bột ngũ hương ngâm cùng thịt cà chua trong hai giờ, thêm 600-800g đường cát và 100-150g muối ăn.

+ Đảo đều cho hỗn hợp hòa tan, cho một ít hành tây cùng tỏi đã bóc sạch vỏ, giã nát và một chút hồ tiêu.

+ Cho tất cả hỗn hợp vào nồi để đun trên lửa vừa phải đến khi chín, lưu ý vừa đun vừa đảo đều tay.

+ Làm bột cà chua khi đã thấy đặc quánh nếm thử để chắc chắn có phải cho thêm gia vị hay không.

+ Chuẩn bị hũ sành khô sạch để đổ nước tương bột cà chua đã hoàn thành, đậy chặt nắp và đem cất nơi chỗ khô ráo với nhiệt độ vừa phải hoặc có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản trong thời gian dài.

bột cà chua

Phương pháp 2:

+ Chọn mua 5kg cà chua loại quả tươi ngon, đem rửa sạch rồi bổ ra, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ, không cần đảo.

+ Đun chừng khoảng một giờ đồng hồ thì bắc ra, dùng vải xô hoặc rây bột để lọc cặn và hạt, vỏ.

+ Đổ dung dịch cà chua đã lọc vào nồi để đun cô đặc. Trong quá trình đun cần vớt sạch bọt trên bề mặt.

+ Sau khoảng hai giờ thì nước tương cà chua sẽ đạt đến độ sền dệt, đun tiếp trên lửa nhỏ chừng 30 phút nữa rồi thêm 75g muối ăn, 6g hồ tiêu trắng, 500g đường cát, 100g bột cải, 7g đinh hương.

+ Đảo đều hồn hợp và đun lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa, sau đó cho thêm 3g mì chính vào đun một vài phút nữa là đã thực hiện thành công cách làm bột cà chua tại nhà.

Phương pháp 3:

Ngoài cách làm món nước tương cà chua dùng kèm các món chiên rán bạn cũng có thể tự làm bột cà chua để sử dụng trong các món nấu hoặc xào đều được. Theo đó, hãy chọn cho mình những quả cà chua tươi ngon, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, dùng dao cắt cà chua thành những lát nhỏ, đem bỏ cuống và hạt rồi để vào chậu men. Đặt chậu đó vào lò sấy để sấy khô cà chua, khi lấy ra đem mài thành bột rồi bảo quản trực tiếp. Cách làm món bột cà chua này cần tránh ẩm để việc bảo quản cà chua đạt hiệu quả tốt nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *